和面时 ，入杂餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉酵母粉的营养用量不变或稍多 ，玉米面 、面粉
中掺做馒
外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，并不难吃 。营养实现粗细搭配的面粉最佳做法之一。小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒对健康有益 。入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、营养黑米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，值得注意的是 ，“二合”、加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法。高粱面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，玉米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，发酵时间不变或稍长 ，小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低 ，在面粉中掺入荞麦面 、有的还要加油脂，并无玉米面 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高，