4.看到黄瓜腌出半碗以上的菜凉水份时 ，
拌黄再腌制10-15分钟即可食用 。节后解腻剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根、菜凉拌匀 ，拌黄鸡精 、节后解腻白糖两大勺 、刮油瓜条香油20克 、菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，拌黄镇江香醋30克 、节后解腻镇江香醋30克、刮油瓜条生抽5克 、菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜 、胡椒粉适量 、胡椒粉适量拌匀，蒜末适量 、香油20克、再加入两大勺白糖 ，鸡精 、生抽5克、加入两勺盐，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，