④原锅留适量油 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列下油 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列葱段 、栗炒味精、仔鸡加盐 、节的家常糖 、小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw③烧热锅 ，不断翻炒 ，香油各适量 。用筷划散 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用漏勺捞起。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油 、
②将绍酒 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，绍酒少许 ，用生粉水调成芡汁备用 。滤去油。糖 、倒入鲜栗子肉 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味 ，盛入深碟中 ，