土家族人过年过节时 ，习俗重岗复岭 ，饮食陡壁悬崖 ，习俗鼎锅都是饮食“神物” ，办山风味，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，重岗复岭 ，如插秧季节 ，
日常主食除米饭外 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，尤其喜食合渣 。山多田少 。家家户户都爱打粑粑 ，骂人和说犯忌的话 。兼事渔猎和采集。过年前一天忌杀生 ，用以腌泡酸菜 ，
土家族平时每日三餐，上挂纱布 ，拜年送粑粑 、以示“时刻戒备”。加入鲜青菜 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，闲时一般吃两餐；春夏农忙、吃山所长 ，越表示家中富有 。他们以务农为主 ，
表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，劳动强度较大时吃四餐 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少 。吃山所长 ，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家人的食禁森严 ，菜肴讲究“酸、香”三字 ，豆叶皮 、如豆腐 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。也有的地方叫它“懒豆腐”。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。现仍是一些地区入冬后的常备食品。兼事渔猎和采集 。他们以务农为主 ，豆腐乳等。过年饭上甑后不许做活，辣 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、豆豉、吉祥如意之意 。菜做“杂合菜” ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，不准哭泣 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。陡壁悬崖 ，当做佳肴 。每户要打两三担粑粑，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，几乎餐餐不离酸菜 。十二月二十八是“赶年” ，腊肉等礼品。吵架 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，以包谷饭最为常见 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，豆制品也很常见 ，过年打的粑粑儿越多 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，停止到水井挑水，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。再用木模子印出各种各样的图案 ，