3 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开浇热油即可 。粉丝切去头部及尾部 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1、孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开剁椒半碗 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏拣去葱姜丝 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒蒜切末 。
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，
调料 ：料酒 、中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、葱切葱花 ，葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，