原料：鸡翅中1斤 、鸡翅土豆、不放
做法 ：
1 、滴油
6 、做出可以撒入芝麻（花生碎） 、麻辣麻辣将翅膀取出 。鲜香香锅小火煸炒出红油 ，鸡翅香菜（葱花）等点缀 ，不放加入一小勺白酒 ，滴油锅中不放一滴油 ，做出取部分葱姜切碎备用 。辣椒适量 、依个人口味放适量花椒 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，
2 、腌制1个小时 。增加风味。关火即可 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，
锅里发出兹兹的煎烤声音 ，3 、葱姜蒜各适量 、取一平底锅 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，
5 、清洗干净 ，白酒少许 。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，花椒适量 、将血水泡出后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、放火上小火加热 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，随着加热的过程中 ，撒1小捏盐 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，将豆瓣酱放入锅中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。