8.下高汤 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，猪尾凉水下锅 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪下二锅头 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪盐 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，二是增香 ，大火煮沸，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，所以最后才用，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，黄豆100g、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，斩段待用
2.坐锅烧水，一是提鲜 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，另外 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，翻炒均匀 ，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时 ，
材料 ：
猪尾300g 、大火收汁 ，油5g 、二锅头2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、蒸鱼豉油2ml 、收到九成即可 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制辣子红油2g、