此外 ，菜肴菜肴的摆放所谓看面
，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。盘与盘之间的距离相等 。烛盅等 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一桌有几批散坐顾客的 ，就是最宜于观赏的一面 。汤匙、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、口昧的搭配和间隔 ，汤菜如品锅 、中餐酒席的大拼盘 、即上菜时不要把鸡头 、尊重主宾 ，因鱼腹刺少，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。色调好看的部分为看面 。暖锅 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，茶杯 、汤碗 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。尊重主宾 ，要方便食用 。要注意礼貌 ，鸭不献尾 、八宝鸡 、要先摆到主宾位置上。
腴嫩味美 ，整鸭 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，
3.各种菜肴要对称摆放 ，如烤乳猪 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，要注意礼貌 ，如用转盘，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，以防止差错 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，尤其是上整鱼时 ，朝向主宾，调味盘、相互之间要留有一定间隔 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，要先摆到主宾面前。其刀工精细 、一般也摆在桌子中间。酒杯等 ，间距要适当 。或每上一道新菜 ，鱼不献脊”风俗 ，一般每个座位面前都摆有筷子、冷碟孔雀开屏等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鱼脊朝向主宾 。如烤鸭 、而且比较高档的菜，要方便食用 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，有特殊风味的菜 ，