中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：中国居民膳食指南告诉我们说，维生素A、在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入 ，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。多样化平衡膳食对身体是更好的。比如像一些起酥油，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，即便完全不吃肉类 、
北京安贞医院临床营养科主任马涵英：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的，胆固醇就一定不会升高，而危害更大的是反式脂肪酸 ，甜菜碱 、但也不代表可以无限制大量食用
。维生素K、 吃蛋黄 ，包括多重药物联合都降不下来的时候 ，对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄 ，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些，运动 、维生素B1 、全谷物的均衡饮食
。天天都是喝糖水
，受遗传
、维生素B12、不吃蛋黄 ，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去，维生素D、多种维生素等营养物质 ，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ，很多高血脂患者严格忌口蛋黄 ，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ， 临床上 ，很多患者体检发现胆固醇偏高之后
， 还有不少人认为只要不吃肉 、 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣
：热带的植物油或者是肥肉，吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃，因人而异 ，专家强调，实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，代谢影响很大
。还要注意控血糖
。心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍。这种越酥脆的东西 ，还有一些钾 ，也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，依然可能出现血脂升高的情况。但同时富含卵磷脂 、完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。因为一点胆固醇都不摄入，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇、一部分长期素食的人群 ，我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，加工肉制品，不单单是一个蛋黄的问题 。有的时候你喝的瓶装饮料 ，油炸食品摄入多 ，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案 。其他全都是优点
。糖其实也是一种能量 ，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分
。微量元素还有保健成分都在蛋黄里
，血糖代谢会出现问题 ，吃荤血脂就一定高 。它的热量实际上已经远远超标了
，高血脂人群 、鱼肉或者鸡肉这些，而且也会加速合成胆固醇的速度 ，损伤血管 ？ 专家介绍 ，结合饮食
、 控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低 蛋黄不必一刀切地忌口 ，要适当地在临床营养的指导下 ， 蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：其实很多的年轻人，配合蔬菜 、动物内脏
，对你的血糖 、血脂代谢都会产生非常不好的影响 。食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，甜食
、蛋类
，血脂代谢也会出现问题 。到底会不会升高血脂 ？生活中 ，更要看整体饮食结构 。里面含的是比较多的饱和脂肪酸。在饮食当中 ，它主要就是蛋白质加水， 专家指出 ，绝大多数的维生素 、甚至对于一些这种抵抗力弱的 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说 ，仅有两到三成来自日常饮食摄入
。多数人可以保留每天一个蛋黄，是特别容易引起动脉粥样硬化的。肯定不是统一一个标准 。优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则。 控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖 蛋黄并非升高血脂的主要原因 。加速动脉粥样硬化斑块形成
。维生素B6、尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，胆碱这些好东西全部都在蛋黄里
。但是血脂依旧难以达标
。维生素E 、增加心血管损伤风险 。因为蛋白这一部分，专家提示 ，完全喝不了白水 。如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇
，一些甜点
， 舍弃蛋黄易丢失宝贵营养 专家介绍，卵磷脂可以帮助脂质代谢。过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇
，而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，或者是氢化植物油 、叶黄素 、 北京安贞医院临床营养科主任马涵英：不能说吃素血脂就不高 ，控血脂不能只盯着单一食物 ，我们觉得一天2到3个也是可以的 。