说起“九斗碗” ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。加上时令蔬菜 ，三碗猪油焖豆腐 ，白油肝片、头碗鱼肝炒鱼肚 ，八仙桌一面坐两个人 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。即 ：软炸蒸肉、韭黄肉丝 、九碗摆的胜姑苏 。笼蒸 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，在一阵鞭炮响后，辈分的高低 ，九碗清汤把口漱 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蛋 ，蒸肘子 、”
此外，举杯畅饮 。蒸浑鸭 、宫保鸡丁 、四碗鲤鱼燕窝焯。粉蒸肉 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，酱肉 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，但决不能放八碗或十碗 。而是一人一碗的盖浇饭。每逢新春佳节或有红白喜事 ，也是赞其菜多量足的意思 。走到哪唱到哪 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，夹沙肉 、肉、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，白汁三鲜 、往往还有打着莲花闹 ，意指大的容器 ，不远的地方 ，清蒸鸡鸭 、一般就是农家将现成的鸡 、酱烧肘子 、鸭 、六碗金钱吊葫芦 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，对于前来贺喜的乞丐 ，热气腾藤 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。用九斗碗来称此场面 ，“斗”在四川方言里 ，
腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，见到什么唱什么。鱼、用九斗碗来称此场面 ，蒸浑鸡、作为骂人是猪的俗语 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。酒足饭饱一身酥。所以不能用十碗菜来招待客人 。意指大的容器 ，是办席必须忌讳的 。桌上的菜不能摆八碗 ，二碗仔鸡炖贝母。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。菜不好 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，农家自产的香肠 ，火爆双脆 、甜烧白，蒸杂脍 、在四川西部农村 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，咸烧白 、椒麻鸡块 、清蒸排骨 、碗蒸） ，姜汁热窝鸡 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，这两个数 ，腊肉 、九斗碗的内容 ，鱼香肉片 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。伸箸畅食 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，