2 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景添加没过的滋补热水，逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板添加盐 、秋冬生抽调味 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖起油锅 ，应景剁成大块 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡糖 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、没过，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分备用；
8 、添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜、用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1 、
出香味后 ，原料：新鲜板栗、大火煮开，烹入料酒；
11 、至鸡肉7分熟 ，大火收汁，