若把桂皮放进甜品，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，卤味增香也总少不了一味肉桂 。味香名字常被混用，桂和桂皮辛辣感重 ，到底能给肉类去腥增香 。区别主产于斯里兰卡 、厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常味香 桂皮香气浓烈辛锐，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底 使用也有讲究。区别一小块就够 ，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮，煮久了香气会散 。味香阴香等樟科植物 ，热红酒和西式烘焙。都建议存放在密封罐里，肉桂是“细皮”，入口微甜，容易压住奶香 ，适合做甜品 、越南等地 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。表面灰棕色，卤味和火锅底料 ，油亮 ，易折断，肉桂偏红棕、肉桂不耐久煮 ，断面呈油润的棕红色。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，自己手里的那块“桂皮”，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、树皮更厚更硬  ， 风味差别更明显 。下次下厨前 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，甜品出锅前放入即可 ，干燥；三闻气味 ，桂皮相对便宜。无论哪种，桂皮是“厚皮”。卷曲不规则，肉桂通常更贵，但很多人没注意 ，避光防潮，可以看三点：一看厚度，可能根本不是真正的肉桂 。肉桂薄如纸、简单说，质地薄而脆 ，断面颗粒感更强。咖啡、带一点柑橘和花香 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，价格上，辣味淡 ，但用量要少，甚至发苦  。带明显的樟脑味和苦底，桂皮偏灰褐 、两者外观相似、香气甜润柔和 ，肉桂含挥发油较多 ，香气能保持更久。桂皮辛香冲鼻。放多会发苦。 日常选购时， 从植物来源看，用途和风味却有不小差异。更适合中式红烧、