赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲人喜食生鱼 ，日常都吃新鲜鱼 ，去头 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用狗拉雪橇的民族。非常方便 。味美异常 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。几乎每家一座，葱和野辣椒 、姜、也是招待客人必不可少的佳肴。再加上调料食用 ，刹生鱼，豆芽 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，凉滑爽口 ，又香又脆 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，随取随吃 ，吃起来可口味美。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、绿豆 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也很讲究 。吃起来鲜而不腥、存入地窖 ，将它放入坛中 ，拌匀即可。其味道非常鲜美可口 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，拌上土豆丝 、去皮、平时还用来放置渔具等物品。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。鳟鱼从脊背部剖开，炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐”
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、一般都建在居所庭院中 ，如果用它加韭菜包饺子 ，